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長粒米粒形細長,長與寬之比一般大于3,一般為蠟白色透明或半透明。有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米。長粒米粒形細長,長與寬之比一般大于3,一般為蠟白色透明或半透明。性脆,油性大,煮后軟韌有勁而不粘,食味細膩可口,是秈米中質量優(yōu)者。
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